Alba (Menu)

Antipasti

Polpo arrosto con crema di patate al timo e olive taggiasche

Coda di gambero con gazpacho e verdure croccanti

Tataki di salmone con sesamo bianco accompagnato con salsa orientale e gocce di albicocche

Magatello di vitello con salsa tonnata e uova sode

Fiori di zucchina ripieni: ricotta, caprino e zafferano

Ostriche al pezzo

Primi piatti

Risotto all’astice e crema di pesche (Min. 2 persone)

Linguine alle vongole veraci e pomodorini di Pachino

Tagliatelle fatte in casa con mazzancolle viola mantecate con crema di porri

Ravioli fatti in casa ripieni di baccalà con zest di limone e crema di pomodoro

Gnocchi di patate fatte in casa con pesto di basilico e pecorino romano

Casoncelli bergamaschi fatti in casa con burro salvia e pancetta croccante

Secondi piatti

Trancio di spigola con crema di piselli e verdure saltate

Spada al mediterraneo: pomodorini, olive taggiasche, cipolle e capperi

Rombo Chiodato con crema di carote e asparagi

Carrè di maialino con salsa al marsala e funghi bianchi champignon

Costoletta di vitello alla milanese con pomodorini freschi 600 g netto (consigliato 2 persone)

Dessert

Tortino al cioccolato con cuore fondente e salsa di menta

Semifreddo al pistacchio con crumble di mandorle

Cannoli siciliani fatti in casa con crema di ricotta di pecora canditi e gocce di cioccolato

Crostatina alla crema pasticciera e frutti di bosco

Tiramisù classico

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